笋干烧蹄膀做法大全
摘要【主料】2人份猪肉(后肘)200克笋干200克【辅料】水适量姜1块色拉油适量冰糖20克料酒适量生抽少许老抽少许食盐4克步骤1材料：蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)步骤2蹄膀入冷水锅加姜片煮开步骤3煮开后稍
【主料】2人份 猪肉(后肘)200克 笋干200克 【辅料】 水适量 姜1块 色拉油适量 冰糖20克 料酒适量 生抽少许 老抽少许 食盐4克
步骤1
材料：蹄膀，笋干(笋干是泡发好的)
步骤2
蹄膀入冷水锅加姜片煮开
步骤3 
煮开后稍煮几分钟去尽血水用温水洗净
步骤4
锅内加少许油，入冰糖炒至褐色。(我心血来潮炒个糖色直接过油也可以的炒糖色用小火就可以)
步骤5 
倒入蹄膀炒上糖色
步骤6
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖(液体基本半没蹄膀，我都用的料酒加水也可以)
步骤7
笋干焯水后用冷水冲洗干净
步骤8 
蹄膀炖半小时左右加入笋干继续炖半小时左右
步骤9 
加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅(收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味颜色也更漂亮)
