笋干烧鸡腿做法大全
摘要【主料】2人份鸡腿5个石笋干250克【辅料】葱、姜适量花椒1小勺香叶1片八角1个植物油适量生抽适量冰糖少许步骤1备齐材料，琵琶腿清洗干净待用步骤2石笋干提前用清水泡开，因为它盐分比较重，中间要换几次水
【主料】2人份 鸡腿5个 石笋干250克 【辅料】 葱、姜适量 花椒1小勺 香叶1片 八角1个 植物油适量 生抽适量 冰糖少许
步骤1 
备齐材料，琵琶腿清洗干净待用
步骤2 
石笋干提前用清水泡开，因为它盐分比较重，中间要换几次水
步骤3 
琵琶腿斩开，焯水后捞出待用，焯水的目的是去掉血水
步骤4 
浸泡后的石笋干洗净，切成寸长的条。笋干不要浸泡的一点咸味也没有，稍带一点盐分味道也很好，而且笋干不要泡的太久，以免口感不筋道
步骤5 
起炒锅热锅冷油，放入葱姜爆出香味
步骤6 
再放入香料炒出香味
步骤7 
放入鸡腿块煸炒至表皮变焦黄
步骤8 
放入生抽炒匀
步骤9 
放入笋干炒匀，加入适量清水、冰糖大火烧开，转中小火炖15分钟左右，起锅之前尝一下味道，根据自己的口感看看是否需要加盐，另外石笋干本身就是熟的，无需炖太久
步骤10 
石笋干肉质很嫩，是低脂肪、低糖、多膳食纤维的食材，鸡腿和石笋干一起炖，味道互补，鸡腿感觉也带有竹子的清香味道
