鲫鱼豌豆咸菜煲做法大全
摘要【主料】(多人份)鲫鱼1条咸菜200克豌豆300克葱2根香菜2根【辅料】盐少许油适量米酒50毫升姜1块胡椒粉少许鸡粉少许步骤1备好所有食材步骤2鲫鱼去鱼鳃，掏干净鱼腹部，刮掉鱼腹部内的黑膜，在鱼头连着
【主料】(多人份) 鲫鱼1条 咸菜200克 豌豆300克 葱2根 香菜2根 【辅料】 盐少许 油适量 米酒50毫升 姜1块 胡椒粉少许 鸡粉少许
步骤1 
备好所有食材
步骤2 
鲫鱼去鱼鳃，掏干净鱼腹部，刮掉鱼腹部内的黑膜，在鱼头连着身子部位切一刀，取出白色的鱼线，洗净沥干水
步骤3 
咸菜浸泡片刻，洗净
步骤4 
豌豆洗净、沥干水
步骤5 
全部处理好，葱洗净切段
步骤6 
两个炉头同时开工，砂锅内烧开3碗左右清水
步骤7 
这边热锅，下适量油，放下鲫鱼中火煎至两面焦黄色
步骤8 
捞起，放入砂锅中
步骤9 
继续炒豌豆
步骤10 
加入姜片、葱头、翻炒片刻
步骤11 
倒入咸菜
步骤12 
大火翻炒3分钟左右
步骤13 
铲入砂锅中，倒下少许白酒
步骤14 
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲30分钟左右
步骤15 
调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀、撒上香菜即可
