红烧花胶做法大全
摘要【主料】(多人份)花胶400克棒骨1根花菇6朵芦笋6根姜6片大葱半根胡萝卜（片）3片火腿3块【辅料】料酒6勺盐1勺蚝油1勺白胡椒粉少许生抽1勺油适量步骤1原料大集结。花胶提前一天泡发，花菇用温水泡发，
【主料】(多人份) 花胶400克 棒骨1根 花菇6朵 芦笋6根 姜6片 大葱半根 胡萝卜（片）3片 火腿3块 【辅料】 料酒6勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉少许 生抽1勺 油适量
步骤1 
原料大集结。花胶提前一天泡发，花菇用温水泡发，芦笋、胡萝卜焯水做装饰用，山东大葱切段待用
步骤2 
提前一个晚上水发花胶，中途换水2～3次。沸水加料酒焯水发花胶，盖盖焖花胶半小时后用冰水冲洗沥干水份备用
步骤3 
筒子骨剁块洗净，加火腿一块，生姜两片放电压力锅制成高汤备用
步骤4 
花㬵沥干水份，花菇、生姜成片，焯水的芦笋及胡萝卜，制作好的高汤
步骤5 
上锅坐油，下生姜片，出香味后下发好的花胶翻炒，倒入料酒生抽，继续翻炒，下切好的花菇片炒，花菇的香气稍微出来后加高汤，高汤没过花㬵，大火烧沸后改中小火烧50分钟
步骤6 
汤汁快收干前，将切好的葱块倒入锅里，葱发黄后用筷子取出丢弃，加生抽、盐、白胡椒粉蚝油调味，大火收汁。用焯好水的芦笋和胡萝卜花装饰出锅
