花生奶油蛋糕做法大全
【主料】2人份 鸡蛋2个 低筋面粉115克 黄油125克 细砂糖115克 花生糖碎45克 花生仁（油炸）100克 【辅料】 牛奶30毫升 泡打粉1/2茶匙 花生酱135克 黄油90克 糖粉30克 淡奶油100毫升 白砂糖50克
制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。若是生花生,请先放入预热好170℃烤箱,烘烤8-10分钟直到烤出香味,再冷却后使用。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感。制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。更详细的步骤请参考卡布奇诺蛋糕制作图1-3。将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀。在第2步的黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。把混合好的面粉倒入第5步的黄油里
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌。在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好185度的烤箱,烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却。在等待蛋糕冷却的过程中,我们可以制作花生奶油。把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖,口味重的朋友可以适当加点糖再打发。口淡的朋友也可以不必再加糖了)90克黄油软化后,加入30克糖粉,用打蛋器打至松发,体积膨大,颜色变浅。加入135克花生酱,继续打至松发。把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油里
继续用打蛋器打发,成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了。第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷却后,把顶部削平,然后横切成两半。取一片蛋糕,在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油,然后盖上另一片蛋糕。用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。表面可以不必太平整。把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面,就完成了。吃的时候,用到把蛋糕切成8块即可
