藿香烧鲫鱼做法大全
摘要【主料】2人份鲫鱼1条藿香1把【辅料】泡姜1块花椒5克葱半根植物油30克食盐5克醋10毫升酱油10毫升黄酒5克水淀粉5克朝天椒8个蒜3瓣步骤1所有调料切碎，鱼洗净擦干表面水分步骤2铁锅洗净大火烧热，倒
【主料】2人份 鲫鱼1条 藿香1把 【辅料】 泡姜1块 花椒5克 葱半根 植物油30克 食盐5克 醋10毫升 酱油10毫升 黄酒5克 水淀粉5克 朝天椒8个 蒜3瓣
步骤1
所有调料切碎，鱼洗净擦干表面水分
步骤2 
铁锅洗净大火烧热，倒入植物油，旋转锅子，让油挂满锅壁，油量就以挂完锅后还能剩个锅底为准，加热油时也可以下两片姜后面不沾效果更好
步骤3 
油也烧热后溜下鲫鱼，中火给鱼煎定型后翻面，中途如果爆油注意锅盖掩护，两面都煎好把鱼捞出备用
步骤4 
净锅重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和葱、烹入黄酒、醋
步骤5 
烹入酱油和盐，将底汁煮沸
步骤6 
加入一半的藿香炒软，放入鲫鱼
步骤7 
倒半碗水，水量不用没过鲫鱼，大火煮沸后转小火焖5分钟，中途给鱼翻身再焖五分钟，不想翻身的后面要及时多次把汤汁舀起淋在鱼的表面
步骤8
把烧熟的鱼盛出，锅里剩下的汤汁煮沸后加入水淀粉勾芡，注意芡汁最好比我的薄才好看
步骤9 
烧鱼的时候就切好剩下的一半藿香叶
步骤10 
最后倒入沸腾的汤汁拌匀，全部淋在盛出的鱼的表面即可食用
