梅汁肉丁做法大全
摘要【主料】3人份猪肉(瘦)250克红椒50克黄椒50克【辅料】葱姜10克油150克水淀粉 10克料酒5克糖5克鸡精1克酸梅汁100克醋精0.2克步骤1纯精肉切丁,加盐、料酒、鸡精、淀粉、上浆拌匀,黄椒,
【主料】3人份 猪肉(瘦)250克 红椒50克 黄椒50克 【辅料】 葱姜10克 油150克 水淀粉 10克 料酒5克 糖5克 鸡精1克 酸梅汁100克 醋精0.2克
步骤1
纯精肉切丁,加盐、料酒、鸡精、淀粉、上浆拌匀,黄椒,红椒洗净切丁备用
步骤2
锅内加油150g烧热(时间: 30 S 温度: 180 ℃)
步骤3
放入肉丁滑油,捞出控油(时间: 30 S 温度: 180 ℃)
步骤4
把多余的油倒入碗里,锅内留7g油,放入葱,姜末爆香(时间: 10 S 温度: 160 ℃)
步骤5
倒入黄椒,红椒翻炒(时间: 15 S 温度: 160 ℃)
步骤6
倒入酸梅100g,糖5g,鸡精1g,醋精0.2g炒匀(时间: 18 S 温度: 160 ℃)
步骤7
倒入肉丁炒匀(时间: 10 S 温度: 160 ℃)
步骤8
淋入水淀粉10g勾芡翻炒出锅(时间: 10 S 温度: 160 ℃)