酥炸鱼块做法大全
摘要【主料】2人份草鱼1条【辅料】面粉40克油适量姜4片胡椒粉1/2茶匙料酒1茶匙淀粉20克盐1/2茶匙花椒粉1/4茶匙酱油1茶匙鸡精少许步骤1草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油步骤2再加
【主料】2人份 草鱼1条 【辅料】 面粉40克 油适量 姜4片 胡椒粉1/2茶匙 料酒1茶匙 淀粉20克 盐1/2茶匙 花椒粉1/4茶匙 酱油1茶匙 鸡精少许
步骤1
草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油
步骤2
再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜包起来,放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久,入味越好,腌制时间长短可以自己定)
步骤3
将腌制了一夜的鱼块拿出来,放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油,烧热至五六成热时放入鱼块,过上十几二十秒等鱼块定型后,再翻过来炸另一面,依次放入好多个炸
步骤4
鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热,再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块,无论是颜色还是味道都是很棒的