蒜子烧鲅鱼做法大全
摘要【主料】2人份鲅鱼1条【辅料】葱半根姜1块蒜2头豆瓣酱2汤匙食盐1/2茶匙料酒1汤匙胡椒粉1茶匙植物油适量步骤1鲅鱼洗净,去血污、内脏、去腮,切成1-2公分厚的片,加适量盐、料酒腌制15分钟步骤2葱切
【主料】2人份 鲅鱼1条 【辅料】 葱半根 姜1块 蒜2头 豆瓣酱2汤匙 食盐1/2茶匙 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙 植物油适量
步骤1
鲅鱼洗净,去血污、内脏、去腮,切成1-2公分厚的片,加适量盐、料酒腌制15分钟
步骤2
葱切段,老姜拍碎,大蒜多些约两头的样子
步骤3
将鱼肉吸干水分,坐锅注适量植物油,将鲅鱼片两面煎至微黄,盛出
步骤4
锅内留适量底油,下两勺豆瓣酱,小火滑散;将葱姜蒜下锅煸炒,再下入鱼片,沿锅边烹入料酒,加清水齐至鱼片处,焖烧约二十分钟,加胡椒粉,收浓汤汁装盘即可