油焖春笋小鲍鱼做法大全
摘要【主料】2人份春笋3根鲍鱼8个【辅料】白糖小半勺料酒1小勺老抽1小勺生抽半小勺姜2片葱1根植物油1汤勺步骤1宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀)步骤2春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住
【主料】2人份 春笋3根 鲍鱼8个 【辅料】 白糖小半勺 料酒1小勺 老抽1小勺 生抽半小勺 姜2片 葱1根 植物油1汤勺
步骤1
宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀(也就是切花刀)
步骤2
春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段
步骤3 
锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉
步骤4
转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现
步骤5
倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右
步骤6 
加入1小勺料酒，大火快炒10秒
步骤7
转小火，加小半勺白糖
步骤8
加1小勺老抽
步骤9 
加半勺生抽，翻炒均匀
步骤10
倒入小半杯水，转大火
步骤11
锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟
步骤12 
开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅
