南方版尖椒鸡蛋做法大全
摘要【主料】3人份尖椒5个鸡蛋3个【辅料】食盐1小勺白糖1小勺生抽1茶匙步骤1准备好所有食材。尖椒洗净，稍稍压扁；鸡蛋洗净步骤2尖椒压扁，切圈步骤3压扁尖椒的时候不要太用力，以免把尖椒压碎，没法切圈步骤4
【主料】3人份 尖椒5个 鸡蛋3个 【辅料】 食盐1小勺 白糖1小勺 生抽1茶匙
步骤1 
准备好所有食材。尖椒洗净，稍稍压扁；鸡蛋洗净
步骤2 
尖椒压扁，切圈
步骤3 
压扁尖椒的时候不要太用力，以免把尖椒压碎，没法切圈
步骤4 
切好的尖椒圈
步骤5 
大火将锅烧热，锅内倒入适量植物油，油量不要太少。转转锅，让四周都着上油
步骤6 
改小火，倒入尖椒圈
步骤7 
撒入1小勺盐
步骤8 
撒入1小勺白糖
步骤9 
翻炒均匀，用铲子按一按尖椒圈，使之变软
步骤10 
打入3个鸡蛋
步骤11 
将鸡蛋黄戳破，晃晃锅，让蛋黄液覆盖尖椒圈，但不要流得太开
步骤12 
改中火，将炒锅抬起，在火上旋转，让鸡蛋均匀受热
步骤13 
待蛋液基本凝固后，用铲子轻轻掀动四周，看看底面的蛋液是否已经全部凝固
步骤14 
确定底面蛋液凝固后，翻面，改小火
步骤15 
再次将锅轻轻抬起，在火上旋转，让底面蛋液均匀受热
步骤16 
底面蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋戳成四大块
步骤17 
取1茶匙生抽。没有生抽就用你家里最好的拌凉菜的酱油
步骤18 
将生抽均匀撒在尖椒鸡蛋上，关火出锅
