肉酱茄子做法大全
摘要【主料】(多人份)茄子(紫皮,长)2根猪肉80克(3肥7瘦)甜面酱15克番茄酱10克【辅料】大蒜半头大葱1/3根盐2克玉米淀粉3克凉白开40毫升料酒2克花生油适量步骤1茄子洗净切长条,撒适量盐后翻拌均
【主料】(多人份) 茄子(紫皮,长)2根 猪肉80克(3肥7瘦) 甜面酱15克 番茄酱10克 【辅料】 大蒜半头 大葱1/3根 盐2克 玉米淀粉3克 凉白开40毫升 料酒2克 花生油适量
步骤1
茄子洗净切长条,撒适量盐后翻拌均匀,腌制15-20分钟
步骤2
猪肉洗净切成肉末,加盐、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟。大葱、蒜切末
步骤3
甜面酱、番茄酱和适量的凉白开调匀作为酱汁
步骤4
腌制后的茄子用清水冲洗一下,然后攥干水分待用
步骤5
平底锅内放稍多一点的花生油,下攥干水分的茄子中小火煸炒至茄子变软盛出
步骤6
利用锅底的余油,下腌制好的肉末快速炒至变色,然后加蒜、葱末炒出香味
步骤7
下调好的酱汁,小火煮至酱汁粘稠(此时可以用筷子蘸一下酱汁尝一下甜咸,然后酌情加盐)
步骤8
下炒软的茄条,翻炒均匀至肉酱均匀的裹在茄条上即可关火开吃