四喜团圆全家福做法大全
摘要【主料】2人份猪肉250克基围虾8只鲍鱼3只【辅料】香菇6朵油菜(小)4棵鸡蛋1个食盐1勺鸡精半勺白胡椒粉小半勺料酒1小勺葱1段姜1块生粉5克色拉油500克高汤适量蚝油1勺鲜贝露1小勺鲍鱼汁1勺水淀粉
【主料】2人份 猪肉250克 基围虾8只 鲍鱼3只 【辅料】 香菇6朵 油菜(小)4棵 鸡蛋1个 食盐1勺 鸡精半勺 白胡椒粉小半勺 料酒1小勺 葱1段 姜1块 生粉5克 色拉油500克 高汤适量 蚝油1勺 鲜贝露1小勺 鲍鱼汁1勺 水淀粉1勺 水适量
步骤1
猪肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉
步骤2 
用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲
步骤3
将肉末分成四等份，搓成丸子
步骤4 
炒锅内倒入500克色拉油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用
步骤5
基围虾洗净
步骤6 
从后背剖一刀，不要剖断
步骤7
扒开虾肉
步骤8 
抽出虾肠
步骤9
鲍鱼洗净备用
步骤10 
青菜过沸水氽熟后捞出备用
步骤11
锅内倒入适量高汤，加入一勺盐
步骤12 
煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾
步骤13
然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味
步骤14 
将所有材料捞出摆盘
步骤15
然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡
步骤16 
最后将芡汁浇在菜上即可
