香辣鱿鱼须做法大全
摘要【主料】2人份鱿鱼须7只【辅料】火锅底料80克五香粉1克孜然粉1克花椒面3克海椒面3克黄酒1勺姜1坨葱1根糖1勺步骤1鱿鱼须洗净后,切小,1-2根一组,放黄酒、姜丝腌制10分钟步骤2腌制好后,焯水(将
【主料】2人份 鱿鱼须7只 【辅料】 火锅底料80克 五香粉1克 孜然粉1克 花椒面3克 海椒面3克 黄酒1勺 姜1坨 葱1根 糖1勺
步骤1
鱿鱼须洗净后,切小,1-2根一组,放黄酒、姜丝腌制10分钟
步骤2
腌制好后,焯水(将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟,主要是去水分,避免炒制过程中出水),然后捞起沥干,装盘待用
步骤3
少许油烧热,凉至7成,中火炒火锅底料
步骤4
火锅底料炒散、炒香后下鱿鱼,大火翻炒
步骤5
撒入适量五香粉,调至中火放糖、孜然粉,快速翻炒
步骤6
关火后,撒上花椒面,海椒面在热锅里面翻拌均匀(锅有余温,这一步记得不需要开火了哟,花椒面,海椒面过热容易糊)
步骤7
再撒上葱花,翻拌均匀,起锅,装盘,撒上葱花即可