剁椒鱼头蒸豆腐做法大全
摘要【主料】3人份鲢鱼头1个豆腐1块【辅料】剁椒(超市买现成的就行)2大勺茶油1勺盐2勺白胡椒粉适量葱2根姜2小块蒜3瓣料酒1汤匙步骤1准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。将鱼头用盐、料
【主料】3人份 鲢鱼头1个 豆腐1块 【辅料】 剁椒(超市买现成的就行)2大勺 茶油1勺 盐2勺 白胡椒粉适量 葱2根 姜2小块 蒜3瓣 料酒1汤匙
步骤1
准备食材。将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味
步骤2
将切好的姜片葱丝平铺在盘底。将腌制好的鱼头平铺在盘中
步骤3
将豆腐切成小块,分放置在鱼头两边,撒些盐、胡椒粉在豆腐上
步骤4
在鱼头上铺满剁椒。锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制
步骤5
蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟,开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用
步骤6
将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,锅中放适量茶油,烧热。将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀,豆腐沾着汤汁吃