剁椒茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子(紫皮，长)2根【辅料】食盐3茶匙植物油1汤匙鸡精1茶匙青椒1/2个蒜3瓣剁椒1汤匙步骤1长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉步骤
【主料】2人份 茄子(紫皮，长)2根 【辅料】 食盐3茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 青椒1/2个 蒜3瓣 剁椒1汤匙
步骤1 
长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉
步骤2 
青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒
步骤3 
大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎
步骤4 
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，倒入茄子，迅速翻炒
步骤5 
大火翻炒2分钟，茄子盛出备用
步骤6 
炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜
步骤7 
放入剁椒，炒出香味
步骤8 
倒入茄子翻炒
步骤9 
茄子熟了之后，放入青椒颗粒
步骤10 
调入适量盐，鸡精
步骤11 
翻炒均匀，关火，起锅
