蒜泥烤茄子做法大全
摘要【主料】3人份茄子 2个蒜头(甜) 3个柿子椒1个红椒1个洋葱 半个【辅料】玉米油 2汤匙盐1/2茶匙红糖 1茶匙醋1汤匙酱油 1汤匙芝麻油 1汤匙辣椒粉 1茶匙鸡精 1/3茶匙步骤1备齐所有食材：紫
【主料】3人份 茄子 2个 蒜头(甜) 3个 柿子椒1个 红椒1个 洋葱 半个 【辅料】 玉米油 2汤匙 盐1/2茶匙 红糖 1茶匙 醋1汤匙 酱油 1汤匙 芝麻油 1汤匙 辣椒粉 1茶匙 鸡精 1/3茶匙
步骤1 
备齐所有食材：紫茄子、蒜头、青辣椒、红辣椒、洋葱
步骤2 
茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味
步骤3 
将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油
步骤4 
烤箱先通电预热，温度设置为200度，预热10分钟左右的时间就可以了，等预热结束，会有提示音
步骤5 
利用烤箱预热的空闲时间，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。这里蒜头要一个个掰开，先用刀背拍扁蒜瓣，然后就比较好剥皮了
步骤6 
烤箱预热结束，将装有茄子的烤盘放入烤箱，温度设置为200度，功能选择上下烤，烤10分钟，先将茄子烤软
步骤7 
利用将茄子烤软的时间，锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味
步骤8 
将蒜泥盛入盘子中，加入洋葱末、青红椒末，加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油和鸡精拌匀
步骤9 
茄子烤软后，将烤盘取出，将拌好的馅料用小勺子放入到每个茄子上面铺满，将盘中剩余的汤汁也倒在茄子上面
步骤10 
将烤盘再次放入烤箱，温度选择200度，功能选择上下烤，烤15分钟时间即可
步骤11 
等烤箱提示音结束，香喷喷的蒜泥烤茄子就做好啦！喜欢吃辣味的小伙伴们，可以加点辣椒粉哦
