糖醋瓦片鱼做法大全
摘要【主料】食盐5g白酒15ml油炸粉35g番茄沙司30ml白醋30ml白糖30g水淀粉适量【辅料】调和油适量步骤1活草鱼一条，开膛、去腮，去鳞及内脏后洗净备用步骤2洗净后的鱼，去头、去尾备用步骤3从鱼背
【主料】 食盐5g 白酒15ml 油炸粉35g 番茄沙司30ml 白醋30ml 白糖30g 水淀粉适量 【辅料】 调和油适量
步骤1 
活草鱼一条，开膛、去腮，去鳞及内脏后洗净备用
步骤2 
洗净后的鱼，去头、去尾备用
步骤3 
从鱼背下刀，将鱼片成两片，备用
步骤4 
留出的鱼骨与鱼头鱼尾放在一起，煮汤喝
步骤5 
将片成两片的鱼，鱼片向下，用刀片成约1cm厚的肉片备用
步骤6 
倒入白酒，用手揉均匀
步骤7 
再将方子中一半的盐加也倒入鱼片中，揉均匀，腌十五分钟
步骤8 
将腌好后的鱼片拿出，换个大点的容器，再倒入方子中的油炸粉，用手拌均匀即可
步骤9 
锅内倒油，中火烧到七分熟
步骤10 
将拌好粉的鱼片，一片一片放在油内，炸至表面金黄即可
步骤11 
炸好的鱼片，捞出沥油
步骤12 
锅内留平时炒菜1/3的油量，将方子中除水淀粉之外的料一起倒入，中火烧开后，最后倒入水淀粉，勾芡汁，再把切好的蒜末倒入即可
步骤13 
把沥干油的鱼片装盘，将勾好芡汁的糖醋汁全部淋在鱼片上即可，再撒些香菜碎做点缀
