牛双弦是什么

2024-02-23 15:15:01 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要牛双弦是牛的胃蒂部分,通常是牛胃最厚的位置,部分广东人称其为牛柏叶。牛双弦可以作为食物的材料来使用,一般被用作火锅、炒食等用途。部分广东人在饮茶时会把它蒸熟当做点心

牛双弦是什么

牛双弦是牛的胃蒂部分,通常是牛胃最厚的位置,部分广东人称其为牛柏叶。牛双弦可以作为食物的材料来使用,一般被用作火锅、炒食等用途。部分广东人在饮茶时会把它蒸熟当做点心食用。

牛百叶即牛胃。别名有百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。

第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。

TAGS: 部分  广东  来使  饮茶  点心  用作  人称  当做  
声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com