广式点心：历史、种类和饮食文化
广东地区作为中国南方的经济和文化重镇，素以优美的自然环境和丰富的饮食文化吸引着来自全国甚至世界各地的游客。其中，广式点心作为广东饮食文化的重要代表之一，更是备受瞩目，被誉为“中华美食品牌”。
广式点心历史悠久，最早可以追溯到唐朝时期，但真正发扬光大要算清朝。尤其是到了民国年间，广式点心得到了进一步发展，流行于广东各地。20世纪60年代以后，随着广东经济的迅速发展和旅游业的兴起，广式点心更是成为广东的一张名片，吸引了大量游客前来品尝。随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断发展，广式点心的种类也日渐丰富多样。下面，我们具体介绍一些广式点心的种类和制作方法。
一、蒸点
1、肠粉：以米浆制成的象皮薄薄的皮，包裹各种配料，入蒸锅蒸熟即可。
2、鸡肉糯米卷：将鸡肉剁碎，与糯米拌匀，搓成长条，切成段，入蒸锅蒸熟即可。
3、鲜虾粉果：用面粉加水揉成面团，包馅料，蒸至熟透就可以食用了。
二、糕点
1、蛋挞：鸡蛋和牛奶混合后倒入面皮中，入烤箱烤熟，外皮酥脆，内馅柔软，喜爱甜点的人尤其喜欢这种点心。
2、马蹄糕：食材有马蹄粉、芋泥、椰汁等，制成的糕点。外形呈半圆形状，香甜软糯。
3、花旗蛋糕：这种糕点以蛋白质的性质为特色，有蛋白质纤维嫩润，口感细腻软滑，味道香甜。
三、糯米点
1、珍珠球：由糯米和各种配料制成，内含芝麻和花生等东西，吃起来香甜软糯，口感十分好。
2、糯米饭：是一道非常受欢迎的广式点心，以糯米为主料，加入豆沙、鲜肉等多种配料，香气扑鼻，美味可口，是无数人的最爱之一。
3、鲜肉糯米鸡：将去骨的鸡腿肉拌入糯米中，以莲叶包裹制成，经过蒸煮而成的美食。
四、其他点心
1、凤爪：这道广式点心是以鸡脚为主料制成，经过腌制和爆炒，口感鲜嫩、软糯、香辣适口。
2、叉烧包：以肉夹馍为原型的一种点心，内馅通常是叉烧肉，外形类似馅饼，内里香甜软糯。
3、蜜汁叉烧：这是一道广受欢迎的广东肉类家常菜，以猪颈肉加酱油、五香粉、花雕酒、蜜糖等著名调料制成。
总之，广式点心是中国南方传统饮食文化中的珍品佳肴，其丰富多彩的类型深户，精美的外观和口感，经久不衰的历史，都为它赢得了赞誉和尊重。随着时间和社会的发展和进步，广式点心的饮食文化也在逐渐演变，展示着多样化的风貌和形式，也为世界各地的饮食文化交流和融合提供了有趣的参照。
