菠菜罗宋包做法大全
摘要【主料】(多人份)甜面团老面250克菠菜汁90克菠菜罗宋面团658克【辅料】菠菜奶油18克马苏里拉奶酪碎100克步骤1先提前一晚制作甜面团老面：将除黄油之外的所有材料倒入厨师机或面包机桶内步骤2，搅拌
【主料】(多人份) 甜面团老面250克 菠菜汁90克 菠菜罗宋面团658克 【辅料】 菠菜奶油18克 马苏里拉奶酪碎100克
步骤1 
先提前一晚制作甜面团老面：将除黄油之外的所有材料倒入厨师机或面包机桶内
步骤2 
，搅拌成团，到能拉出边缘粗糙的厚膜，
步骤3 
加入切成薄片的软化黄油继续搅至完全吸收，拉出薄透不易破的“手套膜”，此时面团温度不超过29度
步骤4 
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚
步骤5 
第二天，把菠菜和水放入料理机，打碎成沫，倒出备用。将“菠菜罗宋面团”的所有原料放入搅拌桶里
步骤6 
启动和面，搅成表面光滑的面团
步骤7 
分成每个100克的面团，滚圆
步骤8 
再搓成如图的水滴状，盖好静置松弛10分钟
步骤9 
松弛好之后，一手扯住水滴形尾部，一手拿擀面杖，把面团擀成宽9cm，长42cm的长锥形
步骤10 
把面团的光面翻到背面
步骤11 
在宽的一端撒15克马苏里拉奶酪碎
步骤12 
然后卷起
步骤13 
卷到尖头的那端，把接口压在底部
步骤14 
切小片黄油放在烤盘上，再把卷好的菠菜罗宋包放在上面，入烤箱中层，设置温度28度，湿度75%，发酵50分钟左右
步骤15 
发酵好之后，用割包刀在中间割1.5—2cm深的口子
步骤16 
撒入约3克马苏里拉奶酪碎
步骤17 
将烤箱预热好，上下火170度，把菠菜罗宋包放入烤箱中层
步骤18 
烤7分钟后取出，表面用刷少许融化的黄油
步骤19 
再放回烤箱继续烤5分钟。最后刷一次黄油，再烤3分钟，取出
步骤20 
完成了，底部是酥脆的
