自制麻辣小龙虾时 只加啤酒不行 加一点它 香辣入味无腥味

2024-02-08 17:02:45 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要天气渐热,正是品尝美味小龙虾的好时节。在街头巷尾的大排档,麻辣小龙虾是众多食客钟爱的美食。将分享制作这道美味麻辣小龙虾的简单做法。一般来说,在制作小龙虾时,人们经常使用啤酒来烹煮。啤酒能够让小龙虾更加入味。您可能会发现,在使用啤酒烹煮时,需要经过较长时间的烹饪,有时虾肉可能会过分烹煮,导致不够入味。此外,有些小龙虾烹煮后仍然带有一些腥味。但其实,解决这些问题的方法很简单,那就是在烹煮时多加一点白酒

天气渐热,正是品尝美味小龙虾的好时节。在街头巷尾的大排档,麻辣小龙虾是众多食客钟爱的美食。将分享制作这道美味麻辣小龙虾的简单做法。

一般来说,在制作小龙虾时,人们经常使用啤酒来烹煮。啤酒能够让小龙虾更加入味。您可能会发现,在使用啤酒烹煮时,需要经过较长时间的烹饪,有时虾肉可能会过分烹煮,导致不够入味。此外,有些小龙虾烹煮后仍然带有一些腥味。但其实,解决这些问题的方法很简单,那就是在烹煮时多加一点白酒。

一、所需食材:

1.小龙虾(3斤)

2.花椒(25克)

3.麻椒(15克)

4.干辣椒(60克)

5.大蒜(40克)

6.茴香(5克)

7.冰糖(40克)

8.白酒(40克)

9.姜片(6片)

10.八角(3个)

11.肉蔻(5克)

12.桂皮(5克)

13.香叶(5克)

14.生抽(3勺)

15.老抽(2勺)

16.盐和食用油(适量)

二、制作步骤:

1:处理小龙虾

先用刷子清洗小龙虾的头部和尾部,特别是淤泥较多的地方。将小龙虾放入清水中浸泡20分钟备用。

2:炒香调料

热锅凉油,将花椒、麻椒、干辣椒、大蒜、茴香、冰糖、白酒、姜片、八角、肉蔻、桂皮和香叶倒入锅中,翻炒至香气四溢。

3:炒煮小龙虾

将小龙虾过热油中炸熟后倒入事先炒香的调料中,翻炒均匀。

4:加入酱料

依次加入生抽和老抽,搅拌均匀,使小龙虾均匀沾上酱料。

5:加入啤酒

倒入一罐啤酒,不需要加水。盖上锅盖,焖煮两分钟,直至汤汁浓稠。

6:完成

出锅并装盘,将看到一盘香气四溢的小龙虾。令人无法抵挡的食欲会促使您伸手拿起一只油光闪闪的小龙虾。撕开坚硬的外壳,鲜嫩的虾肉呈现在眼前,入口鲜香四溢,麻辣的滋味让人回味无穷。

这道香辣小龙虾,加入白酒后味道更加美妙,能够去除虾肉的腥味,使其更加入味。无论是与朋友聚餐还是家庭晚餐,都是一道不可多得的美味佳肴。不妨尝试制作,让您的味蕾在这个夏天得到满足。

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