老爸煎“茄盒”,不放一滴油,外酥里嫩超入味,给肉都不换
摘要茄盒是山东的家常便饭。也有将茄子切成片,中间填入调味肉馅,再抹上蛋液,油炸而成。爸爸觉得油炸的食物油腻,吃多了容易发胖,所以爸爸在家里研究了茄子不用油炸的做法。做出来的茄盒也是外脆内嫩。茄子。老爸不放一滴油炸“茄盒”,外脆里嫩,肉换不来为了省油省事,爸爸一滴油都没有放,直接用电炸锅炸茄子盒。炸茄子盒子外面酥脆,里面软软的。每次爸爸做茄子盒,我都能吃上几个。不换,不说有多好吃,我就把我爸炸茄条箱的手
茄盒是山东的家常便饭。也有将茄子切成片,中间填入调味肉馅,再抹上蛋液,油炸而成。爸爸觉得油炸的食物油腻,吃多了容易发胖,所以爸爸在家里研究了茄子不用油炸的做法。做出来的茄盒也是外脆内嫩。茄子。老爸不放一滴油炸“茄盒”,外脆里嫩,肉换不来
为了省油省事,爸爸一滴油都没有放,直接用电炸锅炸茄子盒。炸茄子盒子外面酥脆,里面软软的。每次爸爸做茄子盒,我都能吃上几个。不换,不说有多好吃,我就把我爸炸茄条箱的手艺分享给大家。对了,如果家里没有电烤箱,也可以用平底锅代替,方法是一样的。
我们在买茄盒的时候,尽量选择结实的茄子,皮是紫色的。这种茄子口感更好,营养丰富,最适合做茄盒。然后准备肥瘦猪肉、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、料酒等材料。
首先,将猪肉洗净,切成肉末。自己切碎的碎肉会很有嚼劲。肉末剁碎后,加入姜末、适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽,顺方向拌匀。然后腌10分钟入味。
这时,迅速将茄子洗净,横切成圆片,每两片之间不要切,切好后,将肉馅塞入两片茄子中间,然后准备一个碗,加入面粉和淀粉(根据比例1:1)比例会均匀)然后打入一个鸡蛋,加入适量的水,和成薄中厚的面团。
现在就可以开始煎茄盒了,先把电锅烧热,在锅底刷上一层底油这样一滴油都不用放,然后把准备好的茄盒放进去。面糊使面糊均匀把茄盒包起来,然后把茄盒一个个放在电烤盘上,保持中小火,把茄盒炸到两面金黄。
装盘后即可食用。我一般加点番茄酱,味道会更好。还可以根据个人喜好加入酱汁,让炸好的茄子盒外脆里嫩,一口咬下去满嘴满嘴的茄子香味,非常入味,吃起来不腻,很健康。如果你也喜欢吃盒装茄子,也可以试试这个方法。