油炸茄子,茄子的10种做法炸茄子？

主料3人份

茄子3个

鸡蛋1个

辅料

盐适量干淀粉适量面包糠适量食用油数量

步骤1

选用这种偏长的茄子

步骤2

去皮切成条油炸茄子，根部不要切断

步骤3

均匀的撒盐，稍微揉搓一下

步骤4

撒干淀粉

步骤5

把干淀粉均匀的沾在茄子条表面

步骤6

一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上

步骤7

撒上面包糠

步骤8

把面包糠抖均匀

步骤9

锅里放油

步骤10

油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油

步骤11

装盘时淋上番茄酱即可享用。

口水茄子正宗做法是什么？

大家好！我是斑斑[可爱]

口水茄子的做法

用料、紫茄子两个、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、花椒适量，葱姜蒜干辣椒小葱适量、青椒一个、红椒一个、盐适量、糖适量、鸡精适量

步骤1

茄子洗净。

步骤2

把茄子切成五六厘米的长的小段，保证每一块茄子都有紫色的皮。

步骤3

面粉和淀粉按1.5:1混合，打入一个鸡蛋。

步骤4

步骤三中加少量水调成糊，面糊不能太稀，在面糊中放入茄条，花椒和少量的盐，拌匀。

步骤5

油锅烧开，炸茄条，茄条炸过之后，椒麻酥脆。

步骤6

葱、姜、蒜、青红椒、干辣椒、小葱切好。

步骤7

起锅烧油，油热放葱姜蒜干辣椒，青红椒，翻炒后放入炸好的茄条，迅速翻炒，加盐、糖、鸡精出锅。

口水茄子是以甜味为主的，要少盐，糖可以多放一点。成品有辣有麻有甜有鲜，外焦里嫩，最后一定要大火速战速决，以防茄条回潮变软。