粤式奶黄流沙包的做法

粤式奶黄流沙包怎么做

奶黄流沙包是广东地区传统的粤式甜点，大多数广东人吃早点的时候都会买一笼，搭配上粤式茶汤，就成就了一顿营养充足的早餐，名字很好听的，奶黄流沙包制作起来却是非常简单，来看一下它的制作方法。

 奶黄流沙包食材

制作奶黄流沙包之前，首先要把食材准备好，需要使用质量好的低筋面粉，既然说奶黄流沙包，那么一定少不了咸蛋黄，300克的面粉大概需要6个咸蛋黄，广式甜点一定离不开细砂糖，这个分量的面粉大概需要75克的砂糖，另外加上90克的黄油。

 制作奶黄流沙馅儿

制作奶黄流沙下，需要先把咸蛋黄白放在烤箱中层，然后喷上高度白酒，上下火155度烤10分钟，时间到了以后，把烤好的咸蛋黄取出来，用勺子压碎，然后把黄油和细砂糖打发，再加入咸蛋黄搅拌均匀，放进冰箱冷藏，大概20分钟左右取出来，搓成圆球再放进冰箱。

制作流沙包

把300克低筋面粉加入适量酵母搅拌均匀揉成软硬适中的面团，用擀面杖擀薄以后，再卷起来，反复几次直到面里面比较柔软没有颗粒，然后分成大小均匀的句子改成皮包上蛋黄馅儿，醒发一段时间之后，上锅蒸8分钟就可以享用美食了。