年年有余之鱼头豆腐汤做法大全
摘要【主料】草鱼鱼头1个鱼泡1个豆腐2大块【辅料】姜片2片料酒适量玉米油适量清水适量白胡椒粉一点点步骤1鱼头，鱼泡清洗干净，姜洗净，切片步骤2干净锅开大火烧热，倒入适量玉米油，可以多一些，需要煎鱼。把油烧
【主料】 草鱼鱼头1个 鱼泡1个 豆腐2大块 【辅料】 姜片2片 料酒适量 玉米油适量 清水适量 白胡椒粉一点点
步骤1 
鱼头，鱼泡清洗干净，姜洗净，切片
步骤2 
干净锅开大火烧热，倒入适量玉米油，可以多一些，需要煎鱼。把油烧热
步骤3 
用厨房纸巾擦干
步骤4 
下姜片，煎5秒
步骤5 
放入鱼头。同一面。煎一分钟。用锅铲微微推动。煎到金黄
步骤6 
翻面，继续煎
步骤7 
放入鱼泡，一起煎。直到鱼头两面金黄
步骤8 
倒入适量料酒
步骤9 
加入清水
步骤10 
如图，清水末过鱼头，盖盖子，煮开。转中火，炖煮18-20分钟。中途用锅铲推动几次，防止糊底
步骤11 
豆腐洗净，切块
步骤12 
炖煮到18分钟，下豆腐，轻轻推动。让豆腐浸入鱼汤中，转小火，盖盖子，继续炖煮。10-15分钟
步骤13 
让豆腐吸饱汤汁，最后5-8分钟时候，加入2勺盐调味，盐量根据自己的口味控制
步骤14 
撒一点白胡椒粉，用锅铲搅匀，炖煮五分钟后，盖锅盖闷5-8分钟。即可出锅
