豉香辣翅煲仔饭做法大全
摘要【主料】2人份大米1碗鸡翅8个【辅料】柿子椒1个洋葱1个豆豉2勺生抽1勺料酒1勺食盐半勺蒸鱼豉油1勺香油数滴植物油少许步骤1鸡中翅泡清水半小时去血水，洗干净后，背面划2刀步骤2鸡翅放盆中，加2勺豆豉酱
【主料】2人份 大米1碗 鸡翅8个 【辅料】 柿子椒1个 洋葱1个 豆豉2勺 生抽1勺 料酒1勺 食盐半勺 蒸鱼豉油1勺 香油数滴 植物油少许
步骤1 
鸡中翅泡清水半小时去血水，洗干净后，背面划2刀
步骤2 
鸡翅放盆中，加2勺豆豉酱、1勺料酒、1勺生抽、半勺盐。用手抓均匀后腌制0.5-1小时
步骤3 
煲仔锅底刷少许食用油，将洗干净且泡水1小时的米倒入煲仔
步骤4 
煲仔中的水没过大米即可，基本上比正常煮米饭的水少一点即可
步骤5 
锅中刷薄油，腌制好的鸡翅，未划刀口的一面朝下，入不粘锅小火煎制金黄，继续翻面小火煎制上色后离火
步骤6 
盛好米和水的煲仔，盖上煲仔盖子，置于炉子上大火加热至米饭水分微干，立刻转小火(基本是稀饭状态)
步骤7 
将洋葱片铺在米饭上
步骤8 
继续铺上煎制过的鸡翅(注意刀口朝下)，然后顺锅边加入清水没过米饭，继续盖盖子，小火闷至水分稍干
步骤9 
开盖后，将切好的青椒丝摆放到中间
步骤10 
最后将腌鸡翅盆中剩余的佐料倒入煎鸡翅的锅中，并加入适量的清水、蒸鱼豉油、香油混合均匀(之所以又倒入煎过鸡翅的锅中，是利用煎鸡翅煎出的鸡油，顺便可以洗下锅)
步骤11 
将步骤10中的调料淋入煲仔中，盖盖中火焖至青椒略微变色，米饭吸饱汤汁，即可关火
