吐司做法大全
摘要【主料】高筋面粉300g【辅料】食盐适量白糖25g黄油20g奶粉20g鸡蛋1只步骤1高筋面粉300g、黄油20g、奶粉20g、砂糖25g、盐1/4小匙、酵母5g、清水140g、鸡蛋一只步骤2高粉倒一半
【主料】 高筋面粉300g 【辅料】 食盐适量 白糖25g 黄油20g 奶粉20g 鸡蛋1只
步骤1
高筋面粉300g、黄油20g、奶粉20g、砂糖25g、盐1/4小匙、酵母5g、清水140g、鸡蛋一只
步骤2
高粉倒一半到大盘里,小碗里加盐
步骤3
大盘中依次加入清水、鸡蛋、砂糖、奶粉、酵母,搅拌均匀
步骤4
搅拌均匀后倒入小碗的高粉一起拌成面团,
步骤5
再拿到板面上揉搓,像洗衣服一样揉搓面团,约15分钟
步骤6
15分钟后出现粗糙的膜
步骤7
可以拉出粗糙的膜后加入黄油继续揉搓面团,约15-20分钟
步骤8
取一小面团拉撑,可以拉出透明薄膜
步骤9
揉成光滑的面团放干净的盘里盖上保鲜膜发酵
步骤10
发酵2倍大即可
步骤11
取出发酵好的面团按压排出空气,再分割成3个等份的小面团,表面盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12
15分钟后取小面团按压排气,擀成椭圆
步骤13
由上到下卷起来,再松弛10分钟
步骤14
松弛好后,取面团擀开再卷起来
步骤15
放入吐司模,如果是不粘的话,可以直接放面团,如果会粘的话,抹一层薄薄的黄油,再撒一些面粉
步骤16
第二次发酵八分满,刷上蛋液,(也可以不刷),盖上盖子
步骤17
烤箱预热175度,放入烤箱下层175度40分钟
步骤18
脱模,放凉后用保鲜袋密封起来
步骤19
第二天的吐司,做了三文治
步骤20
美味的早餐