大白菜有哪些营养 大白菜有什么功效作用

大白菜是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，许多人平时都格外喜欢吃大白菜，而原因就在于大白菜口感爽脆同时还具有许多对人体十分有益的食用功效。但是很多人对于大白菜都还是不太了解。那么大白菜有哪些营养？大白菜有什么功效作用？

防癌抗癌

大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，维生素A具有很强的抗癌功效，可以阻止致癌物质引起细胞突变，抑制癌细胞的增殖。

降火通便

大白菜属于粗纤维蔬菜，粗纤维可以帮助降火通便，缓解便秘，对于肠胃功能有很好的加强作用。大白菜还有一定的醒酒作用，可以让人心境平和。

减肥瘦身

大白菜中的热量很低，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃消化蠕动，适合减肥健身人士多加食用。常吃大白菜可以预防肥胖症，和糖尿病。

丰富的微量元素

大白菜中含有丰富的微量元素钼和硒，可以阻断致癌物质在人体内的合成，并且影响癌细胞的代谢，对于防治癌症有很好的功效。

大白菜的吃法

(1)玉菜肉卷

用料：大白菜叶2片，五花肉100克，葱25克，淀粉20克，猪油或植物油30毫升，姜5克，酱油、食盐各3克，鸡精2克。

做法：猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用，把白菜叶用开水烫一下，捞出控净水分，将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁，菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗内，浇上汗；上蒸笼，用旺火蒸20分钟，熄火即可食用。

功效：具有滋阴强健，清热解毒的功效。

(2)白菜油菜柠檬汁

用料：白菜、油菜各250克，柠檬汁50毫升。

做法：先把白菜和油菜洗净，用开水烫一下断生，再捞出来控净水，切碎；再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁，即可饮用。

功效：具有生津止渴，滋阴养肺、降压利水的功效。