千层饼,千层饼可以加馅吗?加什么馅好?

2022-01-08 21:57:31 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要千层饼可以放草莓千层饼,芒果,香蕉,苹果,凤梨等草莓千层饼的做法低筋面粉 125g、牛奶 250ml、淡奶油 200g、白糖 50g、鸡蛋 2个、黄油 25g、30g白糖,1. 在面粉中间挖一个坑,然

千层饼可以放草莓千层饼,芒果,香蕉,苹果,凤梨等

草莓千层饼的做法

低筋面粉 125g、牛奶 250ml、淡奶油 200g、白糖 50g、鸡蛋 2个、黄油 25g、30g白糖,

1. 在面粉中间挖一个坑,然后用手动打蛋器在这个面粉坑坑里把鸡蛋打散

2. 将黄油融化成液体状,然后慢慢加入鸡蛋中,边倒边搅拌

3. 再慢慢的加入牛奶,同样要不停的搅拌哦。待牛奶全部加完之后,就可以用手动打蛋器把盆子里的面粉和液体一起混合起来搅拌,要搅拌到没有颗粒哦

4. 为了保证鸡蛋糊很细腻,煎出来的蛋饼很光滑,我们再用面粉筛把面粉糊过滤一道,把一些小颗粒过滤掉

5. 鸡蛋糊准备好以后,可以开始煎饼了。将平底锅放在炉子上,开很小的火,最好使用不粘的平底锅哈,因为这里煎饼不会放油,使用不粘锅能是蛋饼很容易取下来哦

6. 锅烧热以后,舀一勺蛋糊倒在锅里,然后轻轻转动锅子,使得蛋糊能均匀的铺满锅底

7. 看到蛋饼边缘变色的时候,就可以用手把蛋饼从锅底上揭下来了,很容易的,也不会很烫手,揭下来后,顺势将蛋饼翻一面继续在锅里加热,微微有些焦色时就可以取出来放凉了

8. 然后照这样把所有的蛋液都煎成蛋饼

9. 将200g淡奶油和50g白糖放入不锈钢碗中,用电动打蛋器打发成棉絮状,就可以来做千层饼的夹馅了

10. 先铺一层薄饼,抹上一层鲜奶油,再放上草莓片,这是一层的做法,然后你想吃多少层,就重复此动作多少次就可以了哦

电饼铛千层饼的做法是怎样的?

电饼铛的用途极广,可以煎、炒、炸、烙各种美味食品,尤以烙制最为“拿手”。烙制指的是饼子,如发面(死面)饼、馅饼、油酥饼、葱花饼、五香(及其他调料)饼等等。其中,有叫千层饼的,由于分层多,酥脆可口,深受食客们的喜爱。也成了烤饼店的主打产品。

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原料:面粉、精盐、鸡蛋(2个)、食用油、酵母粉。

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做法:

千层饼,千层饼可以加馅吗?加什么馅好?

(1),在面盆里加入500克面粉,约25克精盐,两个鸡蛋(不要过多,不然面粉和好后会变硬),将酵母用温水化开。

(2),用手边搅面粉,边一点点加入酵母水,慢慢搅拌成絮状;再滴水揉成面团。

(3)将面团盖住放在一定的地方,待4小时后,手撕面团会有明显的蜂窝状。就是发面了。

(4)在案板上撒上少许面粉,把发面从面盆中取出。用手揉搓面团,排出空气,力争达到盆光、手光、案板光。

(5)做面饼。将揉好的面根据自己烙得的大小,大体分成几分,用面杖擀开并基本保持均匀,再用毛刷刷上食用油(最好撒些五香粉);从下往上卷起来,分成四份。取其中一份按住一头,使另一头盘在上面,口要封住,以免漏油。用手掌按扁,用面杖均匀擀开(注意用力不要过猛,在边很处要轻一点)。擀至与电饼铛大小差不多的饼胚。饼胚成型 了。

(6)醒胚。为了不是水分流失,烙熟的饼不发硬,先在饼胚上、下面均多刷些食用油,放入已打开电源的电饼铛内。不要合上盖,而用差不多大小的锅盖扣住。此时关闭电源。3分钟左右观察一下,若饼胚有发起迹象,拿掉锅盖,合上盖子,重新打开电源。

(7)烤制。待8分钟左右,打开上锅盖,用木铲将饼子翻转,让其均匀着色。翻转4分钟左右,饼子就熟了,出锅。

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