肉末蒸豆角做法大全
摘要【主料】4人份豆角250克猪肉131克家乐鸡粉调味料3克老抽1克食用油3克蒜16克【辅料】玉米淀粉2克凉开水30克步骤1猪肉清洗，切小块步骤2用刀把猪肉横着、竖着反复剁细。步骤3剁好的肉末调入鸡粉，用
【主料】4人份 豆角250克 猪肉131克 家乐鸡粉调味料3克 老抽1克 食用油3克 蒜16克 【辅料】 玉米淀粉2克 凉开水30克
步骤1 
猪肉清洗，切小块
步骤2 
用刀把猪肉横着、竖着反复剁细。
步骤3 
剁好的肉末调入鸡粉，用筷子搅拌均匀，盖好，腌制10-20分钟。
步骤4 
腌肉时处理蒜瓣、豆角，用刀身把蒜瓣拍扁，去蒜衣，剁细成蒜蓉备用。
步骤5 
豆角清洗、沥干水分，去头尾，摘成一段段。
步骤6 
处理好的豆角摆在蒸碟里备用。
步骤7 
小锅中火加热，倒入食用油、蒜蓉，翻炒香，
步骤8 
倒入所有肉末，不断翻炒至肉变色。
步骤9 
调入老抽，翻炒均匀。
步骤10 
炒好的肉末铲出，码在豆角上面。
步骤11 
蒸锅里放入半锅清水，放上蒸架，大火烧开。
步骤12 
水开，蒸碟放蒸架上，盖盖，大火蒸5、6分钟即可。
步骤13 
蒸豆角时，调水淀粉，凉开水和玉米淀粉充分搅拌；豆角蒸好把蒸出的酱汁舀出与水淀粉混合搅拌，水淀粉倒入小锅里中小火加热，开始凝固时快速炒动，至完全透明，离火，浇在蒸好肉末豆角上面。
