四季豆炒扇贝肉做法大全
摘要【主料】四季豆250克白糖3克花椒1克花生油20克扇贝肉200克蒜4瓣小米椒2个小葱半根蚝油1勺生抽1勺料酒1勺淀粉1勺【辅料】盐适量步骤1首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。步骤2把解冻后的扇
【主料】 四季豆250克 白糖3克 花椒1克 花生油20克 扇贝肉200克 蒜4瓣 小米椒2个 小葱半根 蚝油1勺 生抽1勺 料酒1勺 淀粉1勺 【辅料】 盐适量
步骤1 
首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。
步骤2 
把解冻后的扇贝肉，去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。
步骤3 
取一个碗来调制调料汁，碗里加入生抽和蚝油。
步骤4 
再加入适量的盐和糖
步骤5 
加入淀粉。
步骤6 
碗里加入3勺清水，把所有的食材调料混合均匀，调料汁就做好了。
步骤7 
四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝，小米辣切圈，大蒜切成薄片
步骤8 
锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，把四季豆进行焯水，捞出过冷水后沥干，一定要焯熟呀，四季豆不熟吃了会中毒的
步骤9 
把腌制好的扇贝肉也进行焯水，焯至1分钟捞出沥干水分
步骤10 
锅中倒入花生油烧热后，先爆香花椒再爆香葱蒜
步骤11 
倒入焯熟的四季豆
步骤12 
再倒入提前调制好的调料汁
步骤13 
大火快速翻炒均匀后，加入小米辣
步骤14 
再放入扇贝肉，大火继续翻炒1分钟左右
步骤15 
看见锅中汤汁变浓稠时即可关火
