红烧鱼尾巴做法大全
摘要【主料】3人份鱼尾1条年糕适量火腿1块【辅料】盐总量8克生抽10克糖30克老抽5克料酒20克胡椒粉3克淀粉40克烹调油适量高汤1碗葱1根姜1块蒜少量红辣椒1个步骤1鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和
【主料】3人份 鱼尾1条 年糕适量 火腿1块 【辅料】 盐总量8克 生抽10克 糖30克 老抽5克 料酒20克 胡椒粉3克 淀粉40克 烹调油适量 高汤1碗 葱1根 姜1块 蒜少量 红辣椒1个
步骤1 
鱼尾巴清洗干净，花刀后加料酒盐生抽和葱丝姜片腌上，我腌了一个晚上
步骤2 
准备小料葱姜蒜和配料年糕火腿片
步骤3 
腌好的鱼尾巴挑去姜葱，拍上干淀粉
步骤4 
下油锅炸了，油温要高，下锅就可以定型的那种，因为后面还要烧，不要求一定炸熟
步骤5 
锅中留油，炒香葱姜蒜
步骤6 
下炸好的鱼尾巴，加上调料（生抽老抽料酒胡椒粉糖盐等）和高汤
步骤7 
下入年糕，将火腿片摆在鱼身上，这样子火腿片不会上色摆盘好看，火腿片热透之后可以先出锅，以先出锅，用勺子将汤汁往鱼身上浇几次，让鱼更加入味儿
步骤8 
大火烧开，转小火炖至入味儿，大火收汁
步骤9 
出锅摆盘就好
