铁棍山药焖羊肉做法大全
摘要【主料】4人份羊腿1只山药1根【辅料】胡萝卜1根红枣8颗小葱5克姜5克蒜10瓣草果2个桂皮1小块八角1个干辣椒2个花椒1小把生抽15克老抽5克料酒15克步骤1羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥
【主料】4人份 羊腿1只 山药1根 【辅料】 胡萝卜1根 红枣8颗 小葱5克 姜5克 蒜10瓣 草果2个 桂皮1小块 八角1个 干辣椒2个 花椒1小把 生抽15克 老抽5克 料酒15克
步骤1 
羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干
步骤2 
起锅坐水，水开后放生姜1块、花椒(我装调料盒里了)、料酒，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水
步骤3 
如图准备好所有配料，红枣泡洗干净
步骤4 
炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒
步骤5 
羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色
步骤6 
加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒(装入调料盒)煮开
步骤7 
移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中
步骤8 
铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可
