尝葡萄酒的三要品:“色、香、味”

2024-01-01 08:41:43 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要关于葡萄酒的品饮,大家可能听说过“观其色,闻其香,品其味”的说法,确实,葡萄酒的色、香、味,是品饮葡萄酒的重点。1、观其色观其色,就是观察葡萄酒的颜色。葡萄酒有许多品种,不同的

关于葡萄酒的品饮,大家可能听说过“观其色,闻其香,品其味”的说法,确实,葡萄酒的色、香、味,是品饮葡萄酒的重点。

尝葡萄酒的三要品:“色、香、味”

1、观其色

观其色,就是观察葡萄酒的颜色。葡萄酒有许多品种,不同的品种颜色不同。干红葡萄酒是红色,这种红色也分色度;白葡萄酒一般并不是白色,而是浅黄色,也有金黄色的;桃红葡萄酒是桃红色;白兰地是琥珀色。

尝葡萄酒的三要品:“色、香、味”

2、闻其香

问其香,就是闻葡萄酒的香气。葡萄酒都有自己的香气,干红与干白的香气是不同的。有一些资深葡萄酒爱好者,他们通过葡萄酒散发的香气就能说出这款葡萄酒的产地,酿酒所用的葡萄品种。干红葡萄酒有一种巧克力和浆果混合的香气;干白葡萄酒则不同,花果香更足一些。还有一些高档葡萄酒甚至混合了奶香,实在令葡萄酒老饕们震惊。葡萄酒的香气源于葡萄汁,有些朋友说,葡萄酒中还有一些说不出名字的香气,比如类似皮革的气味等

尝葡萄酒的三要品:“色、香、味”

3、品其味

品其味,就是品尝葡萄酒的口感味道。这种口感味道与香气是相辅相成的。品酒时一般要品尝葡萄酒的甜味、酸度、酒精度和涩味,这四种味觉元素构成了葡萄的平衡感、口感浓郁度和结构感。挂杯好的葡萄酒一般在口感上会表现出酒体的圆润醇厚、酸度平衡、酒精度适中、优质单宁丰满浓郁,且具有结构感,回味绵长。

当然,观其色、闻其香、品其味是葡萄酒爱好者的必修课,一定要在品酒实践中多加研究。

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