豆腐怎么做才最好吃?分享5种不同的做法,鲜香美味,老少皆宜

2023-12-30 14:14:28 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要豆腐看似普通,实则不一般,它富含丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮等物质,常吃对身体非常好。但很多人不知道豆腐怎么做才最好吃?经常用一两种做法来回倒,容易吃腻。其实豆腐的做法非

豆腐看似普通,实则不一般,它富含丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮等物质,常吃对身体非常好。但很多人不知道豆腐怎么做才最好吃?经常用一两种做法来回倒,容易吃腻。其实豆腐的做法非常多, 个个都好吃,分享5种不同的豆腐做法,鲜香美味,老少皆宜,顿顿吃得香!快来看看吧。

一、糖醋豆腐

准备一块老豆腐,别用嫩豆腐,否则容易碎不成形。

老豆腐冲洗后擦干水分,再切成小块,形状随意,切好后给盘内倒少量玉米淀粉,将豆腐放进去裹一裹。

锅内加油,烧热后将裹上淀粉的豆腐放进锅内,煎到各个面成金黄色,若想要速度快可以油倒多点炸一下。

煎的过程中,给空碗中放入少许盐、一勺白糖、两勺香醋、两勺生抽、三勺番茄酱和少许淀粉、清水混合均匀。

等豆腐都煎好后,给锅内倒入料汁,大火煮到浓稠的状态。

再将豆腐重新倒进锅内,裹上酱汁后,撒点熟白芝麻,这道菜就做好了,太香了。

二、豆腐酸辣汤

准备一块嫩豆腐,冲洗后切成小条,装进碗内待用。香菇、木耳、火腿肠处理好切成细丝待用。

鸡蛋打进碗里,搅散待用。香菜洗净切碎待用。空碗中倒入玉米淀粉,加入清水搅拌均匀待用。

锅内加水,煮开后倒入香菇、木耳、火腿肠,煮两分钟后倒入嫩豆腐。

等再次煮开后加盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精调味,接着倒入淀粉水勾芡,调到自己认为合适的浓度。

最后淋入蛋液,搅动均匀,再倒入香菜,这道豆腐酸辣汤就做好了。

三、豆腐韭菜鸡蛋饼

准备一块老豆腐、一小把韭菜和两个鸡蛋。韭菜摘好洗净,控干水分。

老豆腐放进大碗内,下手抓捏,捏碎后打入鸡蛋,再将韭菜切碎放进碗内。

然后加盐、五香粉、鸡精搅拌均匀,接着加一大勺面粉搅拌均匀。

如果调好后比较干,就舀一勺放进手心团圆再按扁,如果调好比较稀,可以直接舀进锅内,再用勺子整理成圆形小饼。

倒入食用油,中小火煎到两面金黄,豆腐韭菜鸡蛋饼就做好了。

四、榨菜肉末蒸豆腐

准备一块豆腐,老嫩随意,冲洗后切成小块,放进淡盐水里浸泡十分钟。

猪肉剁成肉末待用,榨菜切碎待用。葱姜切末待用。

锅内加油,烧热后倒入肉末翻炒,炒到变色时倒入葱姜末,炒出香味。

然后倒入盐、生抽、胡椒粉、老抽、鸡精翻炒均匀,再倒入榨菜翻炒均匀,接着倒入淀粉水勾芡。

豆腐放进盘内摆好,倒入肉末,放进蒸锅内蒸十分钟。时间到后关火,就可以出锅食用了。

五、麻辣豆腐馅包子

准备一块老豆腐,冲洗后切成小丁, 开水入锅煮一分钟去腥味。

捞出后控干水分,装进大碗内,再放入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、葱花、青椒碎,烧热油浇在上面搅拌均匀。

皮的部分就按往常做就好了,先和面再发面,然后揉面排气,再分成剂子擀皮,放入馅料包好。

全部包好后记得要二次发酵,明显变大后再冷水上锅蒸。

大火蒸十五分钟,时间到后关火,再焖五分钟就可以取出食用了,麻辣鲜香,太好吃了。

以上五种豆腐的做法,都非常好吃,你学会了吗?今后可以换着做,多吃豆腐身体棒,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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