如何简单又美味地做手抓饼?
摘要如何简单又美味地做手抓饼?手抓饼是我国北方地区非常受欢迎的传统小吃之一。其外形扁平、松软,内含大葱、芝麻等食材,味道香脆可口,十分适合早餐或夜宵。那么,如何制作一份美味的手抓饼呢?下面,我们将
如何简单又美味地做手抓饼?
手抓饼是我国北方地区非常受欢迎的传统小吃之一。其外形扁平、松软,内含大葱、芝麻等食材,味道香脆可口,十分适合早餐或夜宵。那么,如何制作一份美味的手抓饼呢?下面,我们将介绍几款制作手抓饼的方法。
1.普通手抓饼:
食材:面粉400g,清水适量,葱末适量,油适量
步骤:
1) 将面粉加入一个大碗中。
2) 慢慢地倒入适量清水,搅拌至面团均匀。
3) 用手或擀面杖将面团揉成薄片。
4) 在薄片表面撒上葱末。
5) 将薄片折叠至宽度约为两公分,再卷成圆形。
6) 将圆形薄片摊平成饼状,放入锅内煎至两面金黄。
7) 熟透后,将手抓饼拿出,滴上油即可食用。
2.豆沙手抓饼:
食材:面粉250克,水120毫升,豆沙适量,食用油适量
步骤:
1)将面粉加入一个大碗中,慢慢加入清水揉成团;
2)揉好的面团放置醒发10分钟;
3)把发好的面团分成若干小份;
4)取一小份用擀面杖擀成椭圆形薄饼,把豆沙涂在饼面上,再卷成筒状;
5)再将筒状的面团压扁,成一个圆形的小饼;
6)放入平底锅中,在两面均煎至金黄色即可。
3.牛肉手抓饼:
食材:面粉适量(视需求而定)、牛肉末150g、胡萝卜末50g、土豆末100g、葱末适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、辣椒粉适量
步骤:
1)将面粉加入一个大碗中;
2)慢慢地倒入适量清水,同时揉捏成均匀的面团;
3)取一个小面团,擀成圆形饼,直径约15-20cm,最好接近透明;
4)平底锅内刷一层油,放入肉末,煸炒至白色;
5)加入胡萝卜末、土豆末,煸炒3-5分钟左右;
6)依据口感需求,加减盐、姜末、五香粉、辣椒粉等调料适量翻炒;
7)将煮好、熟透的牛肉馅码在面饼上,裹紧成团,最后再轻压一下;
8)锅中刷油,放入小团,用小火慢慢煎至金黄即可。
通过以上3个制作手抓饼的方法,大家可以先从普通的手抓饼开始练手,熟练之后可以尝试更多其他口味的手抓饼。制作手抓饼的过程需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了做法,非常简单易学。做好的手抓饼不仅营养丰富,而且香气扑鼻、味道美妙,可谓是一款非常受欢迎的小吃了。