炸鸡腿怎么腌制

炸鸡腿怎么腌制

炸鸡腿一直以来都是美食爱好者的最爱，其外脆内嫩的特点更是让人难以抗拒。而要想让炸鸡腿口感更加鲜美，腌制环节必不可少。

材料准备

制作炸鸡腿的材料很简单，只需要准备鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、料酒、鸡精、淀粉即可。

腌制步骤

1.先用刀在鸡腿上切几个口，这样腌制的时候调料可以更好地渗透进去。

2.将腌制材料放入一个大碗中，加水搅拌均匀成腌制汁。

3.将切好口的鸡腿放入碗中，用手揉捏鸡肉，使鸡肉与腌制汁充分混合。然后把碗用保鲜膜覆盖起来，放入冰箱腌制约2-3小时，让鸡肉充分吸收汁水。

4.取出腌制好的鸡腿，沥干水分。然后将鸡腿裹上一层适量的淀粉。

小贴士

1.调味料的选择：建议选用正宗的日式味增、醋、猪骨高汤等配合，可以使得味道更加丰富、浓郁。

2.腌制时间的掌握：时间不宜太长或太短，一般2-3小时即可。若腌制时间过长，鸡肉口感会变得老硬；若时间过短，则味道会不够入味。

3.淀粉的使用：淀粉用量不宜过多，以免影响口感，一般每500克鸡肉加适量淀粉即可。