水煮酸菜鱼的家常做法视频

水煮酸菜鱼的家常做法视频

水煮酸菜鱼是一道口感美妙、富含营养的川菜佳肴，深受人们的喜爱。它鲜美可口、麻辣适口，是一道适合冬季食用的佳品。今天，我们就来看一下水煮酸菜鱼的家常做法视频。

材料：

1.草鱼一条（去鳞、去内脏、斩成块）

2.酸菜100克

3.豆芽适量

4.青蒜适量

5.大葱适量

6.花椒适量

7.干辣椒适量

8.姜末适量

9.蒜末适量

10.生抽适量

11.料酒适量

12.盐适量

13.味精适量

14.鸡精适量

15.香菜适量

16.食用油适量

做法：

1.将草鱼洗净并斩成块，用料酒和生抽腌制20分钟左右。

2.将腌制好的鱼块下锅，稍微煎一下，翻面煎至两面金黄即可捞出备用。

3.将锅中的油留下不用倒掉，放入适量的花椒、干辣椒煸炒香。

4.加入姜末和蒜末煸炒出香味。

5.加入大葱和酸菜拌炒匀。

6.加入豆芽和少量的开水，加盖焖煮2-3分钟。

7.加入一定量的清水，放入之前煎好的鱼块，煮至鱼肉变白，增加盐、鸡精、味精调味后煮开即可关火。

8.在煮鱼的时候准备青蒜，香菜等配料切碎待用。

9.将煮好的鱼块倒入大盘子，撒上青蒜、香菜，就可以享受到美味的水煮酸菜鱼了。

总结：

水煮酸菜鱼是一道地道的川菜佳肴，富含营养、鲜美可口，深受人们的喜爱。本文中通过视频向大家介绍了水煮酸菜鱼的家常做法，希望对各位厨艺爱好者有所帮助。