腌韭菜花的做法大全

腌韭菜花的做法大全

韭菜花是常见的一种蔬菜，经过腌制后更加鲜美可口。腌韭菜花不仅可以增加食欲，而且有助于促进肠胃消化。下面介绍几种腌制韭菜花的做法。

一、酸辣腌韭菜花

材料：韭菜花500克、姜末15克、蒜末30克、辣椒面60克、 醋50毫升、白砂糖25克、盐适量。

制作方法：

1、将韭菜花洗净，剪成4-5厘米长的段落。

2、将辣椒面放入碗中，加入适量盐、白糖、醋、姜末和蒜末，搅拌均匀，让佐料混合均匀。

3、将韭菜花放入大碗中，依次加入调料，搅拌均匀。

4、放入密封容器中，放入冰箱冷藏室腌制1-2小时后，即可食用。

二、香辣腌韭菜花

材料：韭菜花500克、老抽20毫升、生抽20毫升、辣椒油20毫升、味精适量、陈醋适量、盐适量。

制作方法：

1、将韭菜花洗净，剪成长度2-3厘米的段落。

2、制作调料汁：将老抽、生抽、辣椒油、味精、陈醋、盐放入碗中，调匀成为调料汁。

3、将调料汁倒入韭菜花中，搅拌均匀。

4、将腌制好的韭菜花放入干净、密封的瓶子中。可以放置室温下发酵24小时，之后便可食用。

三、蒜香腌韭菜花

材料：韭菜花500g、大蒜100g、生姜少许、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量。

制作方法：

1、将韭菜花洗净，剪成4-5cm长的段落，放入沸水中焯水一分钟后沥干水分。大蒜泡在温水中片开。

2、将韭菜花装入盆中，加入蒜片、姜末、盐、白糖、醋、生抽，腌制2小时后即可食用。

四、橙汁味的腌韭菜花

材料：韭菜花、橙子汁、白酒适量、盐适量、白糖适量。

制作方法：

1、将韭菜花去除根部，切成食指大小；

2、橙子去皮去籽，榨出橙汁待用；

3、将韭菜花放在碗中，加入适量的白酒，拌匀后放入冰箱腌制十分钟。

4、取出韭菜花，加入橙汁，撒入盐和白糖，拌匀，腌制10分钟后即可食用。

五、咸酥腌韭菜花

材料：韭菜花适量，面粉适量，盐适量，辣椒粉适量，生姜末适量。

制作方法：

1、将韭菜花洗净，切小段，放在滤网上沥水至流干；

2、锅里放油三分，加入盐、辣椒粉和姜末炸香；

3、发凉后浸泡在淡盐水中20分钟，去除泡沫，沥水。

4、拿出焦黄的油渣撒入面粉中，拌匀后再将韭菜花均匀裹上面粉，放入油锅炸至金黄色即可。

六、广式腌韭菜花

材料：韭菜花500g、白糖20g、盐适量、腐乳适量。

制作方法：

1、将韭菜花洗净剪成带根部的块，备用。

2、将韭菜花块均匀地在表面擦上腐乳，放入碗中再擦均匀。

3、将白糖和盐加水煮沸后倒入韭菜花的碗中，加水淹没韭菜花块。

4、放在有隔板的容器中，放入厨房的角落，转天即可食用。

七、黑椒味腌韭菜花

材料：韭菜花适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、黑椒粉适量、盐适量。

制作方法：

1、将韭菜花切成小段，放入锅中焯水，捞出来沥干水；

2、姜、葱、大蒜切成末，黑椒粉放进碗中，加入盐拌匀。

3、将焯过水的韭菜花装入瓶中，然后排上大蒜末、姜末和葱末。接着，慢慢加入拌匀的盐和黑椒粉，轻轻地多次摇晃瓶子，让调料均匀覆盖韭菜花。放置室温下发酵2-3天后即可食用。

总结：以上是几种腌制韭菜花的方法，不同口味、不同做法，让人们品尝到更多不同的口感。只需根据自己的口味选取自己喜欢的口味进行制作。腌制好韭菜花后可以放