鲜肉月饼皮的做法及配方

鲜肉月饼皮的做法及配方

月饼是中秋节必不可少的传统食品，其中以鲜肉月饼最受广大人民群众的喜爱。而要做出一款口感香醇、味道独特的鲜肉月饼，除了饼馅的配方外，饼皮的制作也十分关键。下面，我们就来分享一下鲜肉月饼皮的制作方法。

所需材料：

中筋面粉600克、橄榄油200克、盐8克、清水400克。

步骤1：

将盐和面粉混合，过筛放入盆中。加入油，用筷子搅拌均匀，使面粉细腻起来。

步骤2：

逐渐加入清水，一边加水一边揉，直至面团柔软而有弹性。静置20-30分钟，让面团充分松弛。

步骤3：

将松弛的面团放到案板上，揉成长条状，分成八等份。将每个面团搓圆。

步骤4：

在案板上撒上少许干面粉，取一个面团，用擀面杖将它擀成薄皮。擀的时候需要反复调整皮的形状，尽量做到圆形或者正方形，厚薄均匀。

步骤5：

将馅料放在皮上，将皮缩起来往中心压一下，使饼皮收口紧致贴合。然后翻过来，使收口部分向下，再用擀面杖轻轻擀成圆形饼。

步骤6：

在月饼表面可以刻上图案或者文字，提高饼的美观程度，增加欣赏价值。

步骤7：

将月饼放在烤盘上，放入烤箱，烤箱预热到180℃左右，烘烤15-20分钟左右即可。

以上就是鲜肉月饼皮的制作方法，容易上手，做起来也不是很难。关键在于制作过程需要耐心和技巧，以做出口感独特、香醇浓郁的鲜肉月饼。