如何做一份正宗的银耳莲子羹

如何做一份正宗的银耳莲子羹

银耳莲子羹是一道传统的清甜汤羹，由银耳、莲子、冰糖等原料制成。它以其滑嫩清香、营养丰富的口感和美妙的色彩吸引人们的喜爱。今天我们将分享如何做一份正宗的银耳莲子羹。

材料：

• 银耳50g
• 莲子50g
• 冰糖70g
• 水适量

步骤：

步骤1：将银耳浸泡在冷水中，约1个小时，直至软化，去掉硬茎及杂质；

步骤2：将莲子放入碗中，倒入温水浸泡30分钟，软化，取出莲芯；

步骤3：银耳切小块，莲子去除红衣，和银耳一起加入炖盅或汤锅中；

步骤4：加入足量的水，以盖过银耳和莲子，放入适量的冰糖；

步骤5：将炖盅密封或汤锅加盖，用大火烧沸，转小火炖2-3小时，直至银耳和莲子熟透，呈现出半透明的白色；

步骤6：关火，把汤倒进碗中即可。

贴士：

• 银耳和莲子都要先浸泡后使用，以充分软化和膨胀，保证口感。
• 最好用红糖代替白糖，因为红糖具有较多的营养成分，口感也更好。
• 羹可以放一些枸杞、桂圆等其他配料增加口感丰富度。

现在，一份精致美味的正宗银耳莲子羹就做好了。它能够润肺养胃、滋阴润燥，是一款滋补又美味的甜品。请不要犹豫，快去试试吧！