如何制作最正宗的台湾卤肉饭?

2023-10-28 19:43:21 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要如何制作最正宗的台湾卤肉饭?对于喜欢台湾美食的朋友来说,卤肉饭一定是必点菜品。那么如何制作最正宗的台湾卤肉饭呢?下面介绍一下具体的制作方法。主料:1.去皮五花肉500克2.油麦

如何制作最正宗的台湾卤肉饭?

对于喜欢台湾美食的朋友来说,卤肉饭一定是必点菜品。那么如何制作最正宗的台湾卤肉饭呢?下面介绍一下具体的制作方法。

主料:

1.去皮五花肉500克

2.油麦菜250克

3.辣萝卜100克

4.香葱适量

5.盐适量

6.米饭适量

配料:

1.糖20克

2.酱油180ml

3.米酒60ml

4.蚝油50ml

5.老抽30ml

6.生姜2片

7.八角2个

8.桂皮1根

9.草果5个

制作步骤:

Step 1

将五花肉洗净后切成小块,放入开水中焯水至七成熟,捞出沥干水分备用。

Step 2

准备一个深锅,加入适量的油,将五花肉放入锅中煸炒至熟。

Step 3

加入生姜、八角、桂皮、草果等配料,煸炒出香味。

Step 4

加入糖、酱油、米酒、蚝油、老抽等调味料,翻炒均匀后倒入适量的水,水面必须要淹过五花肉。

Step 5

大火烧沸后转小火慢慢炖煮,煮至五花肉软烂、汤汁浓稠即可关火。

Step 6

将油麦菜和辣萝卜洗净切成小段,焯水后沥干水分备用。

Step 7

将米饭装入碗中,加入适量的五花肉和汤汁,摆上油麦菜和辣萝卜,再加上适量葱花和盐即可。

小贴士:

1.五花肉必须要在水中焯过,不仅可以去除腥味,还能让肉质更加鲜嫩。

2.在翻炒配料的时候,火力要掌握好,否则易糊锅。

3.制作过程中千万不要忘记加糖,这样做出来的汤汁会更加浓稠。

以上就是最正宗的台湾卤肉饭的制作方法了,喜欢台湾美食的朋友们可以自己动手试试哦!

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