红烧排骨的做法和步骤

红烧排骨的做法和步骤

红烧排骨是广受欢迎的一道家常菜，它的美味口感和丰富营养备受人们喜爱。制作这道菜需要选择新鲜的排骨肉，并结合一些传统的调味料进行烹饪，即使是不擅长厨艺的人也能够轻松地完成制作。

下面为大家介绍一下红烧排骨的做法和步骤：

材料准备：

主料：排骨500克

辅料：葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、清水适量、小茴香适量。

做法步骤：

步骤1：将排骨洗净，并切成长条状，用清水焯水后捞出洗净。

步骤2：将炒锅放在火上，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜炒香。

步骤3：加入焯过水的排骨肉，继续翻炒一会儿。

步骤4：加入料酒翻炒均匀，继续炒制片刻。

步骤5：加入适量的盐、白糖和酱油，继续炒制均匀。

步骤6：加入适量的清水，混合均匀后加入小茴香，煮开后用小火炖煮约30分钟左右，让排骨肉彻底入味。

步骤7：待排骨肉完全烧熟后，加入适量的淀粉水（淀粉加少量清水调匀），勾芡即可。

步骤8：最后可以根据个人口味调整盐、酱油和糖的用量，让红烧排骨的味道更加符合自己的口感。

小贴士：

1.在烹饪时要注意火候控制，以免对食材造成损失。

2.在焯水的时候可以加入几片姜，这样能够去除排骨中的腥味。

3.炒制过程中难免有些油烟，可以用抽油烟机或者开窗通风。

以上就是红烧排骨的做法和步骤，希望能够对大家有所帮助，快去试一下吧！