怎样在家做虾滑？

怎样在家做虾滑？

虾滑是一种以虾肉为主要材料制作而成的海鲜类食品，它外形鲜美、味道鲜香，是广受欢迎的小吃。市面上的虾滑多数是经过工业化生产加工制作而成，其口感不如家制的柔嫩爽滑，因此，今天小编将向大家介绍几则简单易做的自制虾滑做法，让大家可以亲手动手制作出口感极佳的虾滑美食。

材料准备：

1、新鲜虾肉150克

2、淀粉50克

3、芡粉50克

4、鸡蛋1个

5、盐、味精、姜末、葱花、香油适量

制作步骤：

步骤1：将虾肉洗净，剁碎或切成细丝，再放入腌渍20分钟左右，腌渍时添加少量盐、味精、姜末和葱花。

步骤2：将淀粉和芡粉混合均匀，然后将虾肉团成一小块，放在擀平的淀粉面粉中，再滚成圆形（直径约3-5厘米）

步骤3：用刀背在虾滑圆形一侧划几刀花。这是为了增加虾滑的质感和口感。此时可以将虾滑放入蒸盘中轻轻拍一下，以使其表面更加光滑。

步骤4：将蒸锅加入适量水，加热至沸腾，然后将虾滑放入锅中蒸15-20分钟左右，最后加少许香油即可。

小贴士：

1、虾滑莫要过度搅拌，以免影响虾滑口感。

2、制作虾滑时建议使用芡粉，是因为它比较易于粘合食材和增加食品的口感和质感；淀粉则起到了柔软度的作用。

以上就是自制虾滑的做法，如果觉得够简单，不妨尝试动手实践一下。相信自制的虾滑将会比购买的商家做的口感更佳、味道更香，而且因为是新鲜自制的，也比安全卫生，让你吃得更放心。