粉条的做法大全家常菜

粉条的做法大全家常菜

粉条一直是我国的传统美食，其清香软嫩的口感深受大众喜爱。以下是几种精选做法，供大家参考。

1. 酸辣粉

材料：绿豆粉丝、鸡蛋、大葱、醋、辣椒酱、大蒜、盐、糖、花椒油和熟白芝麻。

做法：

1）将绿豆粉丝用凉水浸泡约15分钟后备用；

2）将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀，放入平底锅中稍微煎一下，切成小薄片待用；

3）将大葱洗净切成小段，大蒜切末备用；

4）取一个小碗，加入适量醋、辣椒酱、花椒油、盐、糖，搅拌均匀成调汁；

5）将泡好的绿豆粉丝捞出沥干水分，加入切好的鸡蛋片、大葱段和蒜末，淋上调好的汁料即可。

2. 炸酱粉

材料：红薯粉丝、瘦肉馅、熟花生仁、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、大葱、蒜、盐、糖和鸡精。

做法：

1）将红薯粉丝用开水焯一下，捞出备用；

2）将芝麻酱、甜面酱和豆瓣酱混合成炸酱；

3）将大葱、蒜切末，熟花生剁成小碎粒；

4）锅中倒入适量油，放入瘦肉馅，炒至变色后加入炸酱、大葱、蒜和盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀；

5）将焯好的红薯粉丝搭配炸酱和熟花生即可。

3. 紫菜粉丝汤

材料：粉丝、紫菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、大葱、盐和鸡精。

做法：

1）将粉丝用凉水泡软备用；

2）将紫菜洗净掰成小块，豆腐切成小块，胡萝卜切丝备用；

3）将鸡蛋打散，再加入水少许搅拌均匀；

4）将锅中倒入适量水，放入大葱，烧开后放入所有的配料，加盐和鸡精调味，煮至粉丝熟热，最后加入鸡蛋液，待蛋花形成即可。

4. 清炒粉丝

材料：粉丝、木耳、鸡腿肉、大葱、生抽、盐、糖、蒜和香油。

做法：

1）将木耳泡发后洗净切丝，鸡腿肉切成比较厚的长条形，大葱切段待用；

2）将粉丝烫一下至熟软放在碗里备用；

3）将锅中倒入适量食用油，放入葱段、蒜末爆香，再加入鸡腿肉煸炒至变色；

4）加入生抽、盐、少许糖、适量开水，继续煮开炒热，放入泡好的木耳；

5）最后加入烫软的粉丝，翻炒均匀即可出锅前撒上一些香油。

5. 拌粉干子

材料：低筋粉、水、花雕酒、牛肉、胡萝卜、红酱油、盐、孜然粉。

做法：

1）将低筋粉和水混合揉成面团，分成小份，擀成约1毫米的薄片待用；

2）将牛肉切成薄片，胡萝卜切成丝，加入适量花雕酒、红酱油和盐，腌制30分钟左右；

3）将橙红色的面片入锅煮一下，捞出晾凉；

4）将腌好的牛肉爆炒，加入胡萝卜丝，继续翻炒至熟；

5）将煮好的面片用手折成小块，加入炒好的牛肉丝中，撒上盐和孜然粉拌匀即可食用。

结语：

以上就是粉条的做法大全，希望大家可以通过学习这些做法，把粉条做成口味多变又美味可口的家常菜。