炒腰花的家常做法

炒腰花的家常做法

腰花是作为猪的脊椎骨和骶骨之间的肉，含有大量丰富的胶原蛋白，炒腰花不只其鲜香味美，而且能够滋阴补肾、保护骨骼，是一道在我国广受欢迎的菜肴。下面是一种简单易行、口感丝滑的炒腰花的家常做法。

材料：

1. 猪腰花500g，切成柳叶刀形片

2. 香葱一根，切成段

3. 姜一块，剁成姜末

4. 大蒜三瓣，剁成蒜茸

5. 料酒两勺

6. 酱油少量

7. 料包调料适量

8. 生抽少量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉少量

11. 淀粉适量

做法：

1. 处理腰花：将腰花片浸泡在盐水中大约15分钟，去掉血水之后，在清水中洗净。

2. 腌制腰花：将腌制腰花原料料酒、酱油、姜末、蒜茸和料包调料混合，然后加入腰花，拌匀后盖上保鲜膜，放置1小时以上。

3. 煮熟腰花：把腌好的腰花放入开水中煮4-5分钟，撇去浮沫并捞出来。

4. 炒腰花：下油加热，把葱丝和姜末放入锅中爆香，然后加入腰花炒熟，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和少量的酱油继续翻炒一分钟。

5. 指定炖制：用锅盖封住锅口，再倒入一点水焖5分钟以上，待汤汁粘稠。

温馨提示：

1. 切腰花片的时候要把横筋切掉，否则炒起来嚼劲大。

2. 面糊用量不要过多，以免腰花裹层太厚口感变差。

3. 料包调料可以根据自己口味加减，放多少难度掌握。

以上介绍了一道非常适合家庭制作和享用炒腰花的做法，希望大家能够喜欢。