凉拌豆腐的做法大全
凉拌豆腐的做法大全
豆腐是一种营养价值很高的食物,而且烹饪起来非常方便。凉拌豆腐是夏天里十分受欢迎的一道美食,清爽可口。下面就来介绍一下凉拌豆腐的做法大全。
1.凉拌豆腐
材料:水豆腐500克、葱姜蒜辣椒少许、白芝麻适量、生抽、香醋、盐、糖少量。
做法:
1)将水豆腐洗净,切成小块放在碗中准备。
2)将葱姜蒜辣椒切末,分别加入碗中的豆腐中。
3)加入适量的盐、糖、生抽、香醋搅匀。
4)再加入适量的白芝麻增加口感。
5)最后将全部腌制十分钟入味,即可端上桌。
2.蒜泥烤豆腐
材料:豆腐一盒、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。
做法:
1)将豆腐切成三片,每片切成9块左右的小方格。
2)取一个锅,加入适量的油,小火将豆腐两面煎黄后倒入烤盘中备用。
3)大蒜去皮切末,生姜切丝放入小碗中,加入酱油、料酒和糖拌匀,调成腌料。
4)将腌料均匀的抹在豆腐上,撒上葱花。放进预热至190摄氏度的烤箱中烤十分钟即可。
3.糖醋豆腐条
材料:新鲜豆腐1000克,鸡蛋2只,淀粉适量,面包糠适量,油适量,糖适量,醋适量,盐适量。
做法:
1)将豆腐切成长条,再用纱布包住压出水分,沥干备用。
2)将鸡蛋打散,加适量的淀粉拌匀,放入面包糠中顺序过一遍,备用。
3)锅中加入适量的油烧至80%左右的温度,将豆腐条一个一个裹上面包糠下锅炸至两面金黄色盛起沥油。
4)将另一个锅洗净,倒入适量的糖适量的水适量的青椒,次小火煮15分钟,加适量的醋和盐调味,转大火收汁。
5)将已经炸好的豆腐条抖去多余的面包糠,铺好到淋有调料汁的盘子里,趁热将制汁淋在豆腐条上,让汁均匀的浸染开来。
4.泰式凉拌豆腐
材料:豆腐300克、薄荷叶适量、青柠汁适量、鱼露适量、糖适量、干辣椒2-3个。
做法:
1)把豆腐洗净,切成小块放在一个盘子里,备用。
2)撕下薄荷叶的叶子,洗净后切碎放入中碗中。
3)加入青柠汁、鱼露、糖、干辣椒末搅拌均匀,然后倒入装有豆腐的盘子中,把调料和豆腐拌匀。
4)最后放入冰箱冷藏15分钟即可。
5.麻辣拌豆腐
材料:豆腐、小葱、花椒、辣椒面、鸡精、盐、酱油、生抽。
做法:
1)用热水将豆腐烫熟,捞出沥水切成丁备用。
2)锅中放适量油,加入花椒小火煸炒,过程中注意火不要太大,花椒炒香后深红色即可捞出。
3)再倒入辣椒面快速翻炒,小火保持慢炒两分钟。
4)加一小勺鸡精和适量的盐调味,最后淋上适量酱油和生抽,搅匀后倒入装豆腐的容器中,切上小葱遮盖,这样香气就不会散失了。
5)最后冷藏30分钟,等到调料完全渗入豆腐内部,就可以拌着吃了。
以上就是凉拌豆腐的做法大全,大家可以选自己喜欢的口味尝试一下。凉拌豆腐口感清爽,营养丰富,是夏天里的必备美食。快来试试吧!