红烧带鱼的最正宗做法
摘要红烧带鱼的最正宗做法作为一道有着浓厚中国传统文化气息的菜肴,红烧带鱼深受广大食客的喜爱。每当我们提起这道美味佳肴时,就会想到那种色香味俱佳,又十分下饭的美味食品,此时我们不能忘记它的最正宗做法
红烧带鱼的最正宗做法
作为一道有着浓厚中国传统文化气息的菜肴,红烧带鱼深受广大食客的喜爱。每当我们提起这道美味佳肴时,就会想到那种色香味俱佳,又十分下饭的美味食品,此时我们不能忘记它的最正宗做法。
材料准备:
1.大带鱼一条(约500g)。
2.葱姜蒜若干,朝天椒五六个。
3.酱油,老抽适量,盐,糖,味精各适量。
4.料酒适量。
5.食用油适量。
做法步骤:
第一步:大葱洗净剁成段,姜、蒜切片,朝天椒切段备用。
第二步:将大带鱼清理干净,斩成段。
第三步:平底锅中倒入适量的食用油,油热后下葱段、姜片和蒜片煸炒出香味,再加入朝天椒煸炒约1分钟。
第四步:倒入酱油和老抽,翻炒几下,加适量的水(约500ml),待水烧开后,放入大带鱼煮约5分钟,捞出控油待用。
第五步:将炖鱼锅中的调料放入另一个炒锅中,加入适量的糖和盐,小火慢炖约5分钟。
第六步:倒入少许料酒和味精,加入已经炸好的带鱼块,在小火上慢慢收汁即可。
注意事项:
1.一定要选择新鲜的大带鱼。
2.在炖的过程中,如果觉得汤偏少,可以适量加入清水。
3.在焯水的时候可以添加少量的生姜,以去除腥味并增加味道。
4.一定要掌握好火候,不然就会影响口感。
以上就是红烧带鱼的最正宗做法,相信大家已经有了一定的了解。如果想要做出一道色香味俱佳的红烧带鱼,那么就要注意各个环节的处理,并严格按照步骤来进行操作。祝大家成功做出一道美味可口的红烧带鱼!