带鱼的红烧做法

带鱼的红烧做法

家庭主妇们经常为了吃一道好的晚餐而烦恼，其实呢，有了一些简单的技巧就可以做出美味可口的红烧带鱼。那到底如何烧出香嫩美味的带鱼呢？接下来就让我们一步步来了解一下。

准备食材：

1.带鱼(2条)
2.生姜(适量)
3.大葱(适量)
4.蒜(适量)
5.料酒
6.酱油(适量)
7.白砂糖(适量)
8.生抽(适量)
9.老抽(适量)
10.盐(适量)
11.热水(适量)
12.植物油(适量)

步骤：

1.带鱼处理：先去鳞去内脏，保留头尾不要切。洗干净后，用刀在鱼身两侧稍微切两刀，备用。
2.锅内热油，放入姜片、大葱段和蒜末，煸香。
3.加入少量料酒，烧开后放入带鱼，再加入生抽、老抽、白砂糖和适量盐，稍微翻炒一下。
4.加入适量的热水，水量要刚好没过带鱼。然后盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
5.打开锅盖，加入适量的酱油。
6.中火收汁，不断翻动锅子，使得味道均匀，达到上色效果，汁变粘稠即可关火，装盘即可。

注意事项：

1.带鱼最好尽量选购新鲜的，肉质才会更鲜美。
2.建议选择至少半斤以上的带鱼，一条小鱼烧起来难以掌握好味道和口感。
3.在加入水之前，生姜姜片、大葱段要先头尾分别放一点，味道会更香浓，入口更加地鲜。
4.加入酱油时，时间不要太久，否则会有苦味。
5.一开始翻炒鱼时要轻拿轻放，这样带鱼就不容易散掉，更加好看。

总结：

红烧带鱼作为家常菜之一，口感健康，营养价值高，特别是适合于孩子们的生长所需。相信通过上述步骤，你也可以轻松的做出美味搭配和色香俱全的红烧带鱼了。在平时多多的尝试和练习上，也能让自己的餐桌充满欣喜和收获之感。